灵芝，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。两千年前东汉时期的《神农本草经》中将灵芝列为上品，认为“久食，轻身不老，延年神仙”。明朝李时珍编著的《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补肝气，补中，增智慧，好颜色，利关节，坚筋骨，祛痰，健胃。
现代医学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成分可分为十大类：包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。灵芝甘、平、归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良、恶性肿瘤等。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用。对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能、抗菌等作用。
一、灵芝的食用方法
1、把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症。
2、灵芝水煎法
将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次，把所有煎液混合，分次口服。
3、灵芝泡酒
将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。
二、灵芝药膳
1、灵芝炖猪蹄
取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量，将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝，武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。《随息居饮食谱》云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”现代研究表明猪蹄含胶原蛋白，人体若缺乏就会细胞脱水，弹性降低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。常食此菜能抗衰老，减少脸上皱纹，滑润皮肤。
2、灵芝鹌鹑蛋汤
鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净，切成细块；红枣(去核)洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳，把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成，具有补血益精，悦色减皱功效。
3、灵芝莲心百合瘦肉汤
灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉克。安神健脾、清肺燥、止干咳、凡阴虚咳嗽或肺结核患者可常服。
4、灵芝白术瘦肉汤
灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。或用生苡仁克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚～克，煲汤饮用。可祛湿解毒护肝。(注意，是去湿毒。如是热毒，不要用此法！)
5、灵芝莲子清鸡汤
灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。健脾开胃，补益身体，病后体虚、产后、手术后脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。
6、灵芝杞子南枣乳鸽汤
灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。
三、灵芝中的微量元素“硒”
硒：人体每个细胞都需要硒元素存在。
形态：无机硒和有机硒。
需要：人体必需的常量矿物质营养素，不存在长期贮藏硒的器官，应该不断从饮食中得到足够量的硒。
缺硒：肿瘤、肝病、心脑血管疾病、血脂、血压、糖尿病……
《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者硒元素最佳摄入量为：-微克/天。
东南沿海是中国富硒地区，食物硒含量也只有0.10mg/kg。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，不应该在生病时才想到它。
