一、术前饮食指导：甲状腺病人住院期间饮食宜清淡以流质、软食为主，禁止吃花椒、大蒜、辣椒等辛辣的食物以及油煎等肥腻的食物，禁烟酒。
二、甲状腺术后饮食指导：
一般而言，甲状腺术后的患者保持健康饮食即可，多吃新鲜蔬菜、水果等，碘盐适量等。但是甲状腺手术后饮食可能因为所患疾病、手术方式、术后并发症和随后的治疗而导致短期或不同时期饮食有差别。
1、甲状腺癌行侧颈部淋巴结清扫术：因为预防淋巴漏的发生，要求饮食适当减少，清淡饮食，低脂饮食避免如鸡蛋、牛奶等食品数日。出院时可恢复正常饮食。
2、甲状腺切除术后：手足麻木是因为手术切除了甲状旁腺或损伤了其血供所致，多发生在双侧甲状腺癌切除术后或双侧甲状腺叶次全切除术后，其发生原因是甲状旁腺素对骨骼的影响，低盐沉积，血钙迅速下降所致。需给予患者高钙、低磷食物，如：
高钙低磷饮食：海蜇、海参、鱿鱼、蛤类、蚌类等。
高钙饮食：绿叶蔬菜、豆制品、猪血等。
低磷饮食：面条、鹅肉、鸡蛋白、粉皮、茭白、藕粉、山芋、菜花、猪肉皮、蛤蜊等
限制含磷较高的食物：鱼类、瘦肉、牛肉、番茄、干豆类、鸡鸭、花生米、牛奶、虾等。
3、碘治疗患者饮食指导：需要低碘饮食，通常开始于放射碘治疗之前2-4周，并一直持续到放射碘治疗之后，一般来说，患者放射碘治疗出院后或者开始口服优甲乐后就可以恢复正常饮食。
三、出院后饮食指导：出院后应遵嘱继续高钙低磷饮食2-3周，无低钙症状后，方可正常饮食。回家后患者在饮食方面食谱结构要合理，饮食要营养且多样化，食品要新鲜，不吃或少吃腌制食品。可以多吃香菇、蘑菇、海参、甲鱼、山药、萝卜、薏米、芦笋等具有抗肿瘤作用和增强免疫力的食物。
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