碘与我们的健康和生活密切相关，而我们对它的认识却很茫然。比如，究竟要买“加碘盐”还是“无碘盐”？如果得了甲状腺疾病你才又该怎么选择？
大家跟我来一起了解一下食盐加碘的由来吧！
在很久很久以前，我们的食盐里面其实是没有碘的，从年起，我国开始实施全民食盐加碘，这才有了加碘盐。接下来你是不是又有个疑问了，我们为什么要在盐里加碘？
在我国内陆地区碘元素的分布却极不均匀，我国除了沿海地区以外，大部分都是内陆地区，也就是说我国大多数地区都是缺碘地区。如果说碘对人体无足轻重的话，那倒也罢了，偏偏碘是一种特别重要的微量元素。碘缺乏会导致甲状腺功能紊乱，他有各种表现形式，最常见的就是甲状腺肿大，也叫“大脖子病”。大约是20世纪70年代的时候，我们中国有三千多万人得大脖子病，如果儿童的成长发育过程中缺碘，控制代谢的甲状腺发育不良，会影响儿童正常的生长发育，导致儿童矮小，智力减退等症状。这就是传说中的“呆小症”，学名叫做“地方性克汀病”。
人体碘的80%～90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。上世纪80年代，人们意识到广泛存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。从年起，我国开始实施全民食盐加碘，开始添加的是碘化钾，后来改为加热不易挥发的碘酸钾。全民食盐加碘后几年，我国缺碘性甲状腺肿发病率明显下降，于是国家开始下调食盐加碘浓度，现如今的政策是将食盐中碘含量的平均水平定为20-30mg/kg。但对于原来的碘营养状态充足的人口来说，就存在着碘过量的危险。碘过量会对健康有不良影响，包括碘致甲状腺功能亢进症和自身免疫甲状腺病等。其实，为了防止补碘过量，国家已采取了因地制宜的政策，我国从年起就已下调了碘盐浓度标准，盐中的碘含量已悄然“瘦身”我们在防治碘缺乏疾病的同时，一定要摒弃“补碘宁多勿少”的错误观点。
高碘可诱发甲状腺疾病，如甲亢、慢性甲状腺炎、甲减、甚至甲状腺癌。已有这些疾病的患者多食含碘类食物也可加重疾病发展。因此甲状腺疾病患者平时不宜多吃含碘食物，特别是甲亢患者，更要严格低碘饮食。
甲亢患者服碘-后一个月内尽量禁碘饮食，建议您用无碘盐煮菜吃至少一个月。分化型甲状腺癌患者进行碘-检查或治疗前后一个月尽量禁碘饮食,目的是让碘-在残留甲状腺及甲状腺癌病灶中得到充分吸收并尽可能长时间滞留，实现疗效最大化。
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