“你会吃糖吗？”
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我们谈到糖这一味调味品时，往往会先想到白糖、红糖……其实，糖的种类不同，作用和用途也不同，如果糖加错了，不但没有效果，反而会适得其反，比如冰糖葫芦改成红糖葫芦，味道说不定就差很多。
用糖来调味和搭配食物时
一定要明白它们不同的功效和适用食物
来判断什么时候该用什么糖
红糖补血、补虚
红糖营养丰富，主要的特点是含糖量低，在白糖、红糖、冰糖、黑糖中，如果用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量维持在95%，剩下的全是矿物质和维生素，它的主要功效是补血、养虚，非常适合女性、老年人和体虚的人，比如女性喝红糖水，不仅能补气血，还能帮助尽快排毒，调理脾胃虚弱，对身体的恢复事半功倍！而且红糖对血管硬化有一定治疗作用，相比白糖，也不易诱发龋齿等牙科疾病。
红糖适宜做法：红糖水、红糖姜汤。
红糖适宜人群：女性或产妇、大病初愈的人、老年人等，糖尿糖患者忌食。
白糖调味、解毒
白糖的特点是甜度高，糖分含量高，增甜效果非常快，而且它缓和酸味的能力更强，和其他调味品也非常溶合，所以非常适合日常做饭菜，比如酸菜鱼放点白糖，格外美味，糖醋排骨，也只有白糖能和醋、精盐混合完美，让菜品更加开胃可口。白糖水的功效是化痰止咳、解毒醒酒，据说在以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，紧急情况下会灌白糖水给他解毒，所以非常适合肺虚咳嗽、口干燥渴以及醉酒的人吃。
白糖分为白砂糖和棉白糖，绵白糖比白砂糖更细更软，但纯度比白砂糖低，更适合直接泡水喝，不适合做高级的糕点和饭菜。
白糖适宜做法：用于日常汤羹、菜点、饮料等。
白糖的妙用：炒过的白糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里则可作除味剂。
冰糖润肺、清火
红糖的特性是温性的，而冰糖恰恰相反，是凉性的，红糖适合风寒感冒，冬天或夏天吃，而冰糖适合风热感冒，春天和秋天吃，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，如果咳嗽上火、干咳、无痰，则可吃冰糖清火、润肺，冰糖不易变质、比较纯正、甜味清爽不腻，所以非常适合煲制各种滋补食品或泡制药酒，比如：冰糖银耳、冰糖燕窝、冰糖杂粮等粥品和冰糖雪梨等饮料。
黑糖红糖升级版
现在市面越来越多的听到黑糖这一说法，其实黑糖是传统红糖的一种，制作流程和红糖完全一致，但比红糖熬制时间久，更容易富含铁元素，且焦香味更浓，在补血这方面可以说是红糖加强版，而且黑糖含葡萄糖浓度更高一点，利尿作用更好，可避免泌尿系统感染。简单来说，红糖和黑糖的功效类似，但强度比黑糖略差一点，发姐建议，一般药用黑糖，平时食用用红糖即可。
食糖禁忌
不能多吃吃糖超量对身体和头发都不好，一个人一天到底吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是每日每公斤体重控制在0.5克左右，比如你60公斤，那你每日不能超过30克，所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。
吃食物时，不要蘸着生白糖吃，正确的吃法是先把糖高温加热3~5分钟后再进食，不仅更利于消化，也更保证糖表面的细菌被高温杀死。
晚上睡前不宜吃糖，吃糖后也应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。
总之，各种糖类有不同的功效和适用食物，我们要利用它们的不同特性，来判断什么时候该用什么糖，才能把它们的营养价值最大化，充分滋补身体！
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