中华护医院科普教育基地宣
新春快乐
迎
新
春
，
健
康
吃
春节期间，亲人团聚，好友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，佳节饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康。
那么，春节如何吃出健康呢?
习俗意义
爆竹声中—岁除，春风送暖入居苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。新年，是一个让我们从年初盼到年尾的节日，也是一年中最重要的一个时刻，它可以将一年到头在外奔波的家人聚在一起，共享团圆的幸福味道。
春节健康饮食注意事项
一、饮食规律，只吃八分饱
春节长假很多人为了睡懒觉，不吃早餐，中饭马虎对待，而晚餐大吃一顿，半夜再来餐夜宵，这种不规律饮食打乱了胃肠道的正常的生理节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后，常出现消化不良、身心疲惫，饮食不规律是“罪魁祸首”。
春节聚餐常常丰盛至极，丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛，易暴饮暴食。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等的发生。因此，最好的办法就是自我节制，适量饮食。
二、荤素搭配、多吃蔬菜和水果
节日期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此春节期间要注意平衡膳食，尽量多吃一些比平时更清淡的食物，以减少脂肪的堆积。
杂粮是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢，同时还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻，维持胃肠道的正常蠕动，预防便秘，因此饮食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，以避免相互之间干扰，影响营养物质的肠胃吸收。
三、零食要节制
春节期间，常常会准备些花生、瓜子、点心、糖果，或招待客人，或自己享用。看电视，聊聊天，不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量不低，尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均属含多量油脂的高热量食物，千万别在看电视、聊天时吃这些东西，免得在不知不觉中吃了太多令人肥胖的热量。
四、饮酒要适量，少喝饮料多喝水
“感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。但是我们一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险，也会影响思考判断的能力，引起意外事件。因此要控制饮酒量，切忌空腹喝酒。饮酒量每日应控制在一份以内。例如白酒30CC即为一份，可以换成威士忌或白兰地40CC，或是红葡萄酒90CC。
春节期间病人饮食
一、心血管病人：少食油腻，不要饱餐
节日期间油腻食物接触多，食多了会使血脂升高，血液变得黏稠，又加上饱餐后，体内要集中较多的血液去消化它，使心脏动脉供血相对减少可导致心肌缺血缺氧，能诱发心绞痛或心肌梗死。美酒莫贪杯，“酒逢知己千杯少”，患心血管病者，在逢年过节时，可喝一些葡萄酒，千万不要饮用烈性酒，以免加重心脏负担。节日的家宴上，常摆美味佳肴，老年心血管病人要以品尝为主，切不可暴饮暴食。因为老年心血管病人的消化能力较差，大多血脂偏高，因此为保护心血管，饮食一定要科学合理，清淡为宜，多吃些大豆制品以及新鲜蔬菜水果等。
二、高血压患者：限制饮酒
饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。不提倡高血压患者饮酒，如饮酒，则应少量：白酒、葡萄酒(或米酒)与啤酒的量分别少于50ml、ml、ml。另外，每日酒精摄入量男性不应超过25克;女性不应超过15克。
三、支气管哮喘：忌酒忌咸，少食多餐
支气管哮喘病人应忌酒、忌过咸食物。酒和过咸食物的刺激，可以加强支气管反应，加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘。可多吃高蛋白食物如瘦肉、肝、蛋、家禽、大豆及豆制品等，增加热量，提高抗病力。消化功能不好的人要少吃多餐，多吃含有维生素A、C及钙质的食物。含维生素A的食物有润肺、保护气管之功，如猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等。
四、肝胆病人：适量蛋白质，限制胆固醇
春节期间走亲访友，美食自然少不了，鱼、肉、禽、蛋、油等成了节日美食的主角，不论在家里聚餐还是朋友在饭店聚会都差不多是这些东西，患有肝胆疾病的病人需要利用饮食来保护肝脏功能，刺激胆汁分泌及肠道保持正常活动，减少脂肪及胆固醇代谢，促进肝脏功能恢复。
饮食应适量食用鸡、鱼类、瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆等;供给足量易消化的糖，多给予含淀粉高的食物，适当增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等;限制含胆固醇高的食物，忌用油煎、炸、炒方法，饮食宜少吃多餐。
春节养生小妙计
一、吃得太油腻：来杯芹菜汁
如果你这一餐中吃了太油腻的食物，担心自己会发胖的话，那就赶紧来一杯芹菜汁清清肠胃，芹菜丰富的纤维素可以帮你洗刷干净肠道中的脂肪。
二、火锅过后：喝瓶酸奶
天气比较寒冷的时候，很多人都喜欢吃火锅。火锅多咸辣，而且吃下去的东西都是滚烫滚烫的，对肠胃的刺激非常大。在你吃饭火锅以后用酸奶饮食减肥方法来缓解一下吧，酸奶的乳酸菌成分可以更好地抑制腐败菌种的增长，还能有效地保护肠道和胃粘膜的健康。
三、烧烤之后：吃根香蕉
烧烤的食物味道比较美味，可是你知道吗?烧烤类食品多含有致癌物质，而香蕉的某些物质刚好可以抑制致癌物质的作用，这样的饮食减肥方法可以起到保护肠胃的作用。
四、吃完方便面：吃个水果
方便面是很多懒人的选择，方便面是没有什么营养物质的食品，最好少吃。当你吃了方便面以后吃个水果可以补充缺乏的维生素和矿物质。另外，在吃方便面的时候千万不要泡，最好煮着吃，不仅更加美味，也让肠道更容易吸收和消化。
水果
五、正餐过后：喝杯大麦茶
吃完正餐之后，吃完半个小时或者一个小时来杯大麦茶，可以很好地促进胃液分泌，加速肠道蠕动，帮助消化和吸收营养物质。
春节，即农历新年，是一年之岁首、传统意义上的岁节（年节）。俗称新春、新年、新岁等。
审核/徐媛媛
图片/普外四
文字/普外四
排版/黄萍
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