炎热的夏天，大多数的人食欲不是很好，而有一些人愿意吃凉拌菜，营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养（一定要科学生吃），推荐给大家一道简单易学，而又美味的家常凉拌菜（秘制家常凉拌海带丝）真的好好吃。
主料：海带
调料：蚝油，酱油，盐，米醋，红油，烧烤料
（1）选择海带时，挑选宽厚的，这样肉饱满，吃起来口感特别好。
（2）买回来的海带千万不要洗（先用水洗会焯不熟，怎么煮都很硬），要先起锅放水先焯一下再洗，这样海带吃起来不会很硬。
（3）焯好的海带过凉水洗净切成丝备用。
（4）准备一个小碗，放入蚝油、酱油、米醋、红油拌在一起调匀备用。
（5）先用少许盐撒在海带上拌匀，等两分钟入味，再把调好的汁倒在海带上拌匀。喜欢吃葱的小伙伴可以放点葱丝，味道会更鲜美。
（6）最后放入烧烤料拌匀即可。
小常识：
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
营养价值：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多，并扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。海带是人类摄取钙、铁的宝库。每克海带中，含钙高达毫克，含铁高达毫克，高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为微克左右，而克海带中，竟含碘元素毫克。
不适合人群：
1、孕妇与乳母不可过量食用海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
2、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
3、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
4、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。
