本文为原创文章，作者沈军，内分泌外科特聘主任。西安交通大学医学硕士，研究方向：内分泌肿瘤的病理诊断与微创消融治疗。
亲朋团聚少不了美食盛宴，但很多有健康问题的朋友却在哪些能吃哪些不能吃的问题上发愁,一时下不了手。其实，一些慢性病如四高（高血压、高血脂、高血糖和高尿酸）患者，饮食要求是老生常谈的问题，把握低盐、低脂、低糖、低嘌呤饮食就可以了。
而近年来发病率日益增高的甲状腺疾病多是慢性疾病，日常的饮食也尤为重要。有时医生的建议也会引起甲状腺病友的困惑，比如，十字花科蔬菜到底能不能吃。
那究竟什么是十字花科蔬菜呢？一般来说对于开的花双面对称、排成总状十字形花序的蔬菜，都称为十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜都包括哪些呢？这类蔬菜实在是太多，可以说涉及到了日常生活大部分常见蔬菜。常见十字花科蔬菜一般可以分为这样几类：
白菜类大白菜、圆白菜、菜心、小白菜、白色菜花、绿色菜花（西兰花）...甘蓝类球茎甘蓝、芥蓝、雪里蕻、苤蓝、椰菜、青花菜、椰菜花...芥菜类根芥菜(大头菜)、叶芥菜(头菜)、榨菜、萝卜（胡萝卜不是十字花科而是伞形科的）...
油菜类油菜、鸡毛菜、油菜苔、紫菜苔...以及油菜和白菜的变种：乌菜、塌菜...十字花科蔬菜这么多，都不是咱的菜，那甲状腺病友就真没啥菜能吃了……
从理论上说十字花科蔬菜对甲状腺的影响，是由于十字花科蔬菜中含有一种抗氧化物质——硫苷，硫苷会水解生成硫氰酸盐，硫氰酸盐又容易妨碍甲状腺对碘的吸收，造成甲状腺低碘性肿大。
实际上这种现象的出现只有在血浆中硫氰酸盐浓度较高的前提下，相当于一个人一次吃进到克的十字花科蔬菜并要一段时间一直保持这种摄入量，而通常情况下一个人一段时间就是把脸吃绿了也很难吃进这么多十字花科蔬菜，因此血浆中硫氰酸盐也很难达到和维持发病浓度。
由此可见大部分甲状腺病友正常食用十字花科蔬菜是不会对甲状腺产生危害的，相反根据十字花科蔬菜成分硫氰酸盐妨碍甲状腺对碘吸收的机理，适当食用十字花科蔬菜对甲亢和早期桥本病病友的康复是有益的。
由于十字花科蔬菜会和甲状腺竞争碘，干扰甲状腺对碘或碘的吸收，因此对于因缺碘导致的甲状腺疾病如地方性甲状腺肿以及需要碘治疗的甲状腺疾病如甲亢、甲癌术后，这些疾病的病友还是要谨慎少吃或不吃。
这些患者如食用十字花科蔬菜时最好是先用热水把菜过一下炒透再吃，这样可以降低十字花科蔬菜的硫氰酸盐含量。
也许还是有人要问，甲状腺长结节能不能吃十字花科蔬菜。其实不用这样纠结，只要不是缺碘引起的甲状腺疾病，都可以适当食用十字花科蔬菜。
说了到这里，甲状腺出了差错的小伙伴们是不是都看懂了，如果还是有不明白的可以
